「硫酸化多糖類（海藻ヌメリ成分）の免疫力向上効果に関する研究」「食品成分（食物繊維や乳酸菌）による免疫バランス維持に関する研究」「機能性食品の製品規格および品質管理のための多糖類分析法の開発」
食品免疫機能分析学特論
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