【イベント】甘味がアップした蓄養サザエの試食会を行いました！

７月10日福津市の水産実験所にて蓄養サザエの試食会を行いました。梅雨真っただ中にも関わらず天候にも恵まれ、たくさんの方にご来場いただきました。

廃棄予定だったキャベツや昆布で蓄養した結果、天然サザエよりも旨味・甘味成分が増えたことで多くの方に受け入れられ、福津市の新しい水産ブランドとして大きな期待が持てます。
試食した方からは、「身が大きく、味が濃い」「苦みが弱く食べやすい」「味付けしなくても、食べられる」「コリコリ触感が良い」「後味に旨味が広がる」といった感想をいただきました。

栗田准教授からひとこと

蓄養サザエという研究の成果物を、社会に広く発信することができ、また味わっていただけてとても嬉しいです。引き続き生産体制の確立と商品化目指して頑張ります。

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詳細及びお問合せ先

• 栗田 喜久 准教授 研究者情報
• サザエ畜養技術の研究についての記事